一、营养学基础知识
1、营养学的内容包括：
A、营养要素的吸收和利用 B、营养有关的生理代谢 C、营养与健康 D、膳食营养学
2、营养学的基本概念有：
A、营养素 B、营养状态 C、营养平衡 D、营养调控
3、营养素的功能可分为：
A、能量提供 B、维护细胞结构与功能 C、促进生长发育 D、参与体内代谢
4、营养素分类有：
A、植物性营养素 B、动物性营养素 C、水溶性维生素 D、脂溶性维生素
5、膳食结构有：
A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素
二、营养评价
1、营养评价应考虑的因素包括：
A、膳食结构 B、膳食服务 C、膳食水平 D、营养状态
2、营养评价的方法包括：
A、膳食调查法 B、食物摄入量测定法 C、摄入与消耗的平衡法 D、生化检测法
3、营养评价的指标包括：
A、体重指数 B、身高指数 C、体脂肪率 D、血压指标
三、营养干预
1、营养干预的目的是：
A、改善营养状态 B、恢复营养损害 C、预防营养状态恶化 D、改善膳食结构
2、营养干预的方式包括：
A、膳食改善 B、营养调节 C、营养支持 D、营养教育
3、营养干预的原则有：
A、科学性原则 B、安全性原则 C、合理性原则 D、可行性原则
